"To have lost something unknown, something unguessable"
STANDARD (OSLO)
PRESS RELEASE
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TAUBA AUERBACH / ERICA BAUM / NINA BEIER / BJORN COPELAND /
GIUSEPPE ELENA / MIKAEL LO PRESTI / OSCAR TUAZON
"TO HAVE LOST SOMETHING UNKNOWN, SOMETHING UNGUESSABLE"
25.03.2022-30.04.2022
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ANTIPASTI
ARANCINI DI SCAROLA | € 8 VEGAN/GLUTEN FREE
Arancini di riso con scarola saltata, uvetta, olive taggiasche, zest di limone
e tofu accompagnati con maionese finta al wasabi
MAMMOLA GRATINATA | € 7 VEGGIE
Carciofo arrosto con crema all'uovo e Parmigiano, chips di patate viola
e insalata di spinacini baby
allergeni: latticini, uova
ZUPPA SCOMPOSTA | € 10
Spiedino di gamberi, calamaretti e pane con bisque di gamberi
con dadini di finocchio arrosto
allergeni: crostacei, glutine
TAGLIERE DI MARCO | € 10
Salumi assortiti Marco D'Oggiono con taralli al rosmarino
allergeni: glutine
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PRIMI
GNOCCHI VIOLA E BACCALÀ | € 13
Gnocchi di patate viola con crema di baccalà, cime di rapa e limone
allergeni: pesce, latticini
RISOTTO ALLA BARBABIETOLA | € 13
Riso Carnaroli con barbabietola e zola di capra Azienda Agricola Deviscio
allergeni: latticini
MEZZI PACCHERI AL GAMBERO | € 15
Mezzi paccheri Pastificio Vicidomini farciti con ricotta e gamberi
con bisque e panna acida
allergeni: glutine, crostacei, latticini
RAVIOLI D'ANATRA E CAFFÈ | € 14
Ravioli di grano arso con ripieno d'anatra, sugo d'anatra arrosto al caffè
e coulis d'arancia
allergeni: glutine, latticini
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SECONDI
BIETOLINE RIPIENE | € 9 VEGAN/GLUTEN FREE
Rollatina di bietoline con ceci, riso rosso, cagliata di latte vegetale
e crema di carote
BACCALÀ E PATATE | € 16
Baccalà con crackers di polenta bianca fritta, sformato di patate viola,
cime di rapa e crema d'aglio nero e acciuga
allergeni: pesce, latticini
GAMBERI GRATINATI | € 18
Gamberi arrosto con besciamella e polpa di gambero
accompagnati con scarola saltata e crumble di pane nero
allergeni: crostacei, latticini
FILETTO DI MANZO ARROSTO | € 20
Filetto di manzo arrostito con speck Marco D'Oggiono, patate gratinate
e demi-glace con lamponi
allergeni: latticini
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DOLCI
CHEESECAKE DI SOIA | € 6 VEGAN/GLUTEN FREE
Cheesecake di soia ai lamponi con biscotto di farina di lenticchie
GELATO AL MANDARINO | € 6
Gelato al mandarino con cialda di cioccolato e crema inglese
allergeni: latticini
TORTINO AL CIOCCOLATO BIANCO | € 6
Tortino al cioccolato bianco con gelato alla vaniglia
allergeni: glutine, latticini, uova
TIRAMISÙ AL BAILEYS | € 6
Tiramisù al cioccolato e Baileys Irish Cream
allergeni: glutine, latticini, uova
MILLEFOGLIE | € 5
Millefoglie con crema chantilly e scaglie di cioccolato
allergeni: glutine, latticini, uova
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Installation photography: Vegard Kleven
